金萱煨筍。
這算是泡茶的副產品吧，前幾天煮筍，本來只想用久右衛門高湯簡單悶一下，突然眼角瞄到桌上的茶壺，裡頭有只沖過一泡的茶葉，是南投翠峰的金萱，如果把茶葉一起放進去煨呢?
金萱以奶香著名，但這款金萱的奶香較淡，倒是底韻的花香迷人，第二、第三沖後的玉蘭花香悠長，我很喜歡，不如來試試。
拿一些茶葉，都只沖過一泡，因為要與茶共煮，就不宜用太濃郁的高湯，否則茶味會被蓋過，改用昆布水，入茶葉、春筍、少許日本白高湯醬油、一點鹽，液體量大約到筍的四分之三，煮滾後用細火慢煨了十來分鐘，略為收汁後熄火，可以讓它放著涼再慢慢入味，冷食。
裝盤上桌一試，真的有茶香耶，淡淡的優雅極了，因為醬味不濃，所以更能突顯茶與筍的風味，是很纖細的菜餚。
下回再用不同的茶來試試。
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